Sauce harissa

Name: Sauce harissa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 dl
Ingredients: 200 g Piment; 1 cuillère à soupe Coriandre; 1 cuillère à soupe Cumin en poudre; 1 cuillère à soupe Gingembre; 1 cuillère à soupe Sel; 1 dl Huile d'olive; 4 gousse Ail; 1 Carvi

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30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

3 dl

200 g Piment séchés

1 cuillère à soupe Coriandre en poudre

1 cuillère à soupe Cumin en poudre

1 cuillère à soupe Gingembre

1 cuillère à soupe Sel

1 dl Huile d'olive

4 gousse Ail

1 Carvi

Ustensiles

1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Couteau

Préparation

30 min
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0 min

Couper les piments en gros morceaux, enlever les tiges et les graines. Faire tremper les piments dans de l'eau chade durant 1 heure. Triturer les gousses d'ail et le sel dans un mortier. Ajouter les piments égouttés, réduire le tout en pommade. Ajouter les épices et mélanger. Ajouter l'huile petit à petit en mélangeant au mortier.