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Aïoli de Francesco

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admin

20 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à café Gros sel

Huile d'olive et/ou de tournesol

1 Pomme de terre bouillie et pelée

6 gousse Ail ou plus selon le goût

1 Jaune d'oeuf

Préparation

20 min
-
0 min

1

Dans un pilon, mettre le gros sel et piler les gousses d'ail épluchées.

2

Ajouter la pomme de terre épluchée et l'incorporer à la préparation.

3

Ajouter le jaune d'oeuf à température ambiante.

4

Monter comme une mayonnaise en ajoutant progressivement l'huile d'olive et/ou de tournesol.

5

Cette sauce peut accompagner la morue déssalée, les légumes, les bulots, les oeufs durs, etc.... pour faire l'aïoli en plat principal.

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