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Chutney de tomates vertes

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55 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 pots

500 g Tomate verte

50 g Gingembre frais

3 Piment d’Espagne rouges

50 ml Vinaigre balsamique

5 g Sel fin

1 Pomme

70 g Cassonade

50 g Raisin de Corinthe

Ustensiles

1 Couteau
1 Mixeur
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
25 min

1

1) Couper les tomates en petits dés.

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2) Peler la pomme et la couper également en petits dés.

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3) Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.

4

4) Epépiner les piments et les hacher menu.

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5) Verser le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole en acier inox et amener à ébullition tout en remuant jusqu’à dissolution du sucre.

6

6) Verser les tomates et la pomme dans la casserole, ajouter le sel, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 mn tout en brassant.

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7) Ajouter le gingembre et les piments, mélanger et laisser cuire 5 mn.

8

8) Ajouter les raisins de Corinthe et laisser cuire encore 10 mn.

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9) Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.

10

Ce chutney peut se conserver plusieurs semaines (c’est le principe des confitures).

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On peut le servir avec foie gras, grillades, plats exotiques, etc.

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