Confiture de tomates vertes au citron

Name: Confiture de tomates vertes au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 1 confiture
Ingredients: 1 kg Tomate bien vertes; 800 g Sucre; 1 Citron

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admin

135 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

1 confiture

1 kg Tomate bien vertes

800 g Sucre

1 Citron non traités

Ustensiles

1 Couteau
1 Casserole
1 Écumoire
1 Top des meilleures plaques à four
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
120 min

Nettoyer et essuyer les tomates vertes et les citrons, puis les détailler en fines tranches.

Disposer les tomates et les citrons dans une terrine en alternant les couches, puis les saupoudrer de sucre entre chaque couche.

Laisser macérer 24h, le temps que les fruits rendent du jus.

Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture, porter à ébullition lentement, puis laisser cuire 2 h en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Ecumer, vérifier que la préparation ait bien la consistance d’une confiture, puis la verser dans les pots et laisser refroidir.

Déguster la confiture sur des tartines de pain grillées ou en accompagnement de viandes rôties.