

Ingrédients
4 Personnes
Ustensiles
- 1 Fouet cuisine
- 1 balance de cuisine
Préparation
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10 min
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10 min
2
Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide.
3
Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.
4
Ajoutez alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois.
5
Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir.