Faire chauffer un peu d’huile d’olive, dans une sauteuse.
Étape 3
Ajouter la chair hachée de la courge, l’oignon, l’ail et la coriandre, la moutarde, les épices et les herbes, ou tout autre ingrédient que vous voudriez mettre dans la farce (champignons...).
Étape 4
Faire revenir 4 min.
Étape 5
Ajouter le riz cru. Farcir une des moitiés de la courge, et la refermer avec l’autre moitié.
Étape 6
Enduire l'extérieur de la courge, d’huile.
Étape 7
L’emmailloter dans du papier d’alu, et faire cuire 1 h 20 à four très chaud (220°C-therm.7).