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Confit doignons au vinaigre balsamique et au porto

Name: Confit doignons au vinaigre balsamique et au porto
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 1 pot
Ingredients: 500 g Oignon; Huile de tournesol; 5 cuillère à soupe Sucre; 4 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; 20 cl Porto; 2 Clou de girofle; 1 pincée Thym; Sel; 1 pincée Muscade

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120 min
Facile
Moyen

Ingrédients

1 pot

500 g Oignon

Huile de tournesol

5 cuillère à soupe Sucre

4 cuillère à soupe Vinaigre balsamique

20 cl Porto

2 Clou de girofle

1 pincée Thym

Sel

1 pincée Muscade

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
60 min

Couper les oignons en 2, puis les couper en fines rondelles.

Les faire suer dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.

Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique et laisser caraméliser jusqu'à ce que les oignons soient bien bruns. Surveiller la cuisson à feu doux et tourner de temps en temps durant environ 10 minutes.

Ajouter le Porto, les clous de girofle, la muscade, le thym. Assaisonner de sel.

Poursuivre la cuisson à feu très doux en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (environ 35à 45 min).

Enlever les clous de girofle et... soit mettre au frigo pour déguster assez vite, soit tant qu'ils sont chauds les mettre dans des pots (ex : pots à confiture) et laisser refroidir 24h sans y toucher. Ainsi conservé le confit se garde plusieurs mois.