Name: Sauce béarnaise facile au Thermomix
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Beurre; 2 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 2 Jaune d'oeuf; 1 échalote; 5 cuillère à soupe Vin blanc; 3 cuillère à soupe Estragon; Sel et poivre

1

Émincez finement l’échalote dans votre Thermomix pendant 10 sec / 0°C / vit. 7.

2

Faites chauffer dans la cuve avec le vin blanc, le vinaigre, 2 c. à café d’estragon, le sel et le poivre pendant 5 min / 90 °C / vit. 2.

3

Ajoutez les jaunes d’œufs, puis fouettez en chauffant pendant 6 min / 65 °C / vit. 5.

4

Dès que la sauce prend, stoppez la cuisson et ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Ajoutez le reste d’estragon et mélangez pendant 1 min / 0 °C / vit. 3.

Sauce béarnaise facile au Thermomix

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Recettes Suggérées