Name: Sauce béarnaise facile au Monsieur Cuisine
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Beurre; 2 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 2 Jaune d'oeuf; 1 échalote; 5 cuillère à soupe Vin blanc; 3 cuillère à soupe Estragon; Sel et poivre

1

Émincez finement l’échalote dans votre Monsieur Cuisine pendant 10 sec / vit. 7 / 0°C.

2

Faites chauffer dans la cuve avec le vin blanc, le vinaigre, 2 c. à café d’estragon, le sel et le poivre pendant 5 min / vit. 2 / 90 °C.

3

Ajoutez les jaunes d’œufs, puis fouettez en chauffant pendant 6 min / vit. 5 / 65 °C.

4

Dès que la sauce prend, stoppez la cuisson et ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Ajoutez le reste d’estragon puis mélangez pendant 1 min / vit. 3 / 0 °C.

Sauce béarnaise facile au Monsieur Cuisine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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