Ingrédients
Ustensiles
- 1 Râpe
- 1 Mixeur
- 1 Sauteuse
- 1 Set 3 poêles
- 1 Cuillère en bois
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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15 min
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20 min
Faire bouillir 75 cl d'eau puis rajouter un cube de bouillon de poule.
Pendant la cuisson du bouillon, râper le beaufort et hacher l'oignon.
Verser l'huile d'olive dans une bonne sauteuse et faire revenir les oignons (attention, ne pas trop les colorer) à feu moyen.
Rajouter les crozets et les mélanger à l'oignon, de sorte qu'ils absorbent ce qu'il reste de l'huile d'olive.
Verser le vin blanc, et attendre que les crozets l'aient absorbé.
Verser progressivement le bouillon de poule, d'absorbtion en absorbtion. Cette opération doit prendre 20 minutes.
Rajouter le beaufort et mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.
C'est prêt, il n'y a plus qu'à servir, assaisonné de sel, de poivre ou de parmesan, en accompagnement d'une viande rouge. :-)