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Socca nissarta

Name: Socca nissarta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; 70 g Farine de pois chiches; 30 cl Eau

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25 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel à volonté

70 g Farine de pois chiches

30 cl Eau

Ustensiles

1 Four
1 Bol
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Top des meilleures plaques à four
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine
1 Plat à tarte
1 Plat

Préparation

10 min
-
15 min

Faire préchauffer le four en chaleur tournante à 270°C (thermostat 9), attention ne pas utiliser le gril.

Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches avec un peu d'eau pour constituer une pâte épaisse et casser les grumeaux. Ajouter l'eau restante jusqu'à obtenir un mélange homogène de la consistance du lait.

Ajouter l'huile d'olive et le sel à convenance en goûtant le mélange. La socca se mange salée.

Quand le four est à température, chauffer le plat à tarte huilé en le plaçant au niveau le plus haut (pas plus de 20 secondes pour ne pas brûler l'huile).

Verser le mélange dans le plat ainsi chauffé (la préparation doit crépiter en touchant le plat !) et laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, voire grillée sur les bords (soit environ 15 min).

Déguster sans modération.