Mélangez la farine, la mimolette et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez rapidement et formez une boule. Aplatissez au rouleau sur 1 cm et découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile. Déposez les étoiles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes environ (les sablés doivent être bien dorés). Laissez refroidir.
Étape 3
Garnissez les sablés de Boursin tartinable artichaut et olive verte et parsemez de romarin.