Name: Rouelles doignon de Roscoff en beignets, sauce piquante
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 2 Oignon; 125 g Farine; 1 cuillère à café Piment; 1 cuillère à café Thym; 1 cuillère à café Sucre; Huile de friture; Sel; 20 cl Lait; 5 cl Eau; 1 Blanc d'oeuf; 250 g Pulpe de tomate

1

Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits. Y verser le mélange lait et eau. Saler, poivrer et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

2

Pendant ce temps, préparer la sauce. Amener la pulpe de tomate à ébullition avec le piment, le sucre et le thym. Cuire durant au moins 20 minutes puis réserver dans un bol.

3

Éplucher les oignons et les couper en rondelles 1 cm d'épaisseur. Détacher les rouelles les unes des autres.

4

Chauffer l'huile de friture.