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Rillette de truite rose aux pommes

Name: Rillette de truite rose aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Cube de bouillon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 400 g Truite; 1 Pomme; 0.5 Citron; 1 échalote; 5 cl Vin blanc; 10 cl Crème épaisse; 10 cl Crème fraîche liquide; 12 tranche Pain

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lily

50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 pincée Sel

400 g Truite rose (sans peau ni arrête de préférence)

1 Pomme

0.5 Citron (pour son jus)

1 échalote

5 cl Vin blanc

10 cl Crème épaisse

10 cl Crème fraîche liquide

12 tranche Pain

Ustensiles

1 Four
1 Fourchette
1 Set 3 poêles
1 Pinceau
1 Bol
1 Saladiers
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
20 min

Faites chauffer 50 cl d'eau avec le cube de bouillon de légume. plongez-y le filet de truite, assaisonnez. Faites frémir pendant 15 min puis égouttez-le et laissez-le refroidir avant de l'émietter à l'aide d'une fourchette.

Épluchez et coupez finement l'échalote puis faites-la dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez y ensuite le vin blanc et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir.

Pelez et découpez la pomme en petits dés et versez par-dessus le jus du citron pour éviter qu'ils noircissent.

Dans un bol, mélangez la truite émiettée avec l'échalote dorée, les deux crèmes et les dés de pomme. Placez au frais pendant environ 1 h avant de déguster sur des tranches de pain toastées.