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Verrine thon, pomme, tomate et chantilly au safran

Name: Verrine thon, pomme, tomate et chantilly au safran
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Tomate; Sel; Poivre; 3 brin Safran; 1 Pamplemousse; 0.5 Pomme; 2 bâton Surimi; 1 échalote; 1 Jus de citron; 1 boîte Thon; 40 cl Crème liquide; 2 cuillère à soupe Ciboulette; Paprika

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sofie

41 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Tomate

Sel

Poivre

3 brin Safran

1 Pamplemousse

0.5 Pomme

2 bâton Surimi

1 échalote

1 Jus de citron

1 boîte Thon

40 cl Crème liquide

2 cuillère à soupe Ciboulette ciselée

Paprika

Ustensiles

1 Lot de verrines
1 Batteur électrique
1 Fouet cuisine
1 Mixeur
1 Couteau

Préparation

40 min
-
1 min

Mousse de thon : mixer le thon bien lisse, du sel, du poivre et du paprika. Incorporer 20 cl de crème montée en chantilly et réserver au frais. Mettre le safran à infuser dans le reste de la crème au frais.

Couper en mini dés le pamplemousse, la pomme un peu citronnée, les tomates pelées et l'échalote. Assaisonner les tomates d'échalote, de sel, de poivre et de ciboulette.

Monter les verrines : pamplemousse, mousse de thon, dés de pomme et tomate.

Monter la crème au safran en chantilly et en garnir les verrines. Décorer des bâtonnets de surimi effilochés et éventuellement de ciboulette.