

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Chinois
- 1 Saladiers
- 1 Bol
- 1 Blender chauffant
Préparation
-
20 min
-
-
-
5 min
2
Écosser les fèves, enlever le fils sur les bords de chaque gousse. Couper les cosses en tronçon.
3
Cuire les fèves avec les cosses 15 minutes à la vapeur ou 5 minutes à l'eau bouillante. Pour stopper la cuisson, les plonger directement dans un saladier d'eau glacée.
4
Sécher les légumes et les réduire en purée. La passer au chinois pour obtenir une purée lisse.
5
Dans un bol, mélanger la purée de fèves avec le citron, le sel, l'huile d'olive et le paprika.
6
Ciseler la menthe et la mélanger au houmous. C'est prêt !
7
Vous pouvez décorer votre houmous avec quelques graines de sésames et des fèves fraîches.
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