Chaussons aux deux poissons et courgettes

Name: Chaussons aux deux poissons et courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 2 Pâte feuilletée; 2 Courgette; 1 Cube de bouillon; 15 g Beurre; 15 g Farine; Sel; Poivre; 4 échalote; 2 pavé Saumon; 3 filet Colin; 15 cl Crème liquide; 1 Jaune d'oeuf

Par sofie
08-10-2021 09:57
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 Pôele
1 Tamis
1 Saladiers
1 Couteau
1 Bol
1 Couvercle
1 Four
1 Pinceau
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine
1 Assiette

Préparation

20 min
-
25 min

Étape 1

Faire rissoler les échalotes et les courgettes pelées et coupées en petits dés dans le beurre fondu, durant 3 à 4 minutes et prolonger la cuisson 5 minutes, à feu doux et à couvert.

Étape 2

Si vous utilisez pour cette recette du poisson surgelé, comme moi, je vous conseille de conserver l'eau rendue par les filets de colin et de saumon à la décongélation , elle vous servira de fumet.

Étape 3

Réserver les courgettes et les échalotes dans une assiette, mettre à cuire les filets de poisson dans la poêle.

Étape 4

Cuire 4 à 5 minutes sur chaque face, et émietter le poisson avec un ustensile dans la poêle.

Étape 5

Mettre l'eau du poisson ou le fumet (10 cl) et laisser réduire et remettre les courgettes et échalotes.

Étape 6

À feu doux, faire mijoter les légumes et le poisson ensemble quelques minutes et ajouter la crème liquide.

Étape 7

Émietter le cube de bouillon de légumes dans la poêle, attention pour l’assaisonnement, le bouillon en cube est déjà fort salé!

Étape 8

Pour épaissir la préparation et éviter d'avoir une crème coulante qui s’échapperait du chaussons, j'ajoute un peu de farine tamisée dans la poêle tout en mélangeant jusqu’à ce que la texture me convienne.

Étape 9

Laisser la farce poisson-courgettes à feu très doux cuire. Pendant ce temps, couper dans les pâtes feuilletées 8 cercles.

Étape 10

J’utilise un bol et un couteau pour me guider et faire des cercles réguliers.

Étape 11

Une fois les cercles prêts, disposer au centre des 4 premiers la farce en quantité suffisante.

Étape 12

Ne pas remplir trop sous peine de ne pouvoir plus fermer les chaussons...

Étape 13

Recouvrir avec les 4 cercles restants, en pinçant les bords pour souder les 2 pâtes.

Étape 14

Au couteau, tracer une croix à peine ouverte sur le dessus du chaussons pour que la vapeur s'évacue...

Étape 15

Avant d'enfourner, dorer les feuilletés avec du jaune d’œuf additionné d'une cuillère d'eau pour qu'ils soient plus brillants !

Étape 16

Enfourner pour 25 minutes à 180°C (thermostat 6).

Étape 17

Bon appétit !

Partager sur:

Chaussons aux deux poissons et courgettes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Chaussons aux poireaux

Chaussons aux courgettes

Recettes Suggérées

Mini-pizza courgette

Tartelette aux épinards et bleu

Crème vegan au chocolat et au praliné

Recettes similaires

Chaussons farcis au veau

Chaussons aux courgettes

Chaussons à la brousse aux Pousses dEpinard et au Basilic

Soupe de poissons

Bouillabaisse facile et sa rouille

lasagnes poissons et courgettes

Soupe de poisson aux figues sèches

Soupe de poissons créole

Couscous poissons et crustacés

Petits chaussons pomme fromage