Ingrédients
6 Personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 économe
- 1 Cocotte
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Mixeur
- 1 Assiette
Préparation
-
20 min
-
-
-
15 min
2
Éplucher ail et oignon.
3
Mettre le tout dans une cocotte minute, aubergines peau vers le bas
4
Parsemer de 3 bonnes pincées de cumin, curcuma et sel normal.
5
Mettre de l'eau et faire cuire à la cocotte 15 minutes
6
Récupérer les aubergines délicatement dans une assiette et retirer la peau qui doit se décoller toute seule, puis les mettre dans une passoire pour essorer le trop plein d'eau
7
Mixer les aubergines, l'ail et l'oignon pour obtenir une purée
8
Ajouter le Gomasio, 3 bonnes cuillères à soupe
9
Ajuster avec les épices et le Gomasio à votre convenance (on peut aussi ajouter un peu de piment d’Espelette)
10
Servir en parsemant de gomasio pour la déco, idéal pour diper ou sur des toasts.
Recettes Suggérées
Verrines au caviar daubergine et mousse de thon
Caviar dartichauts au basilic au Companion
Caviar daubergine simple
Caviar daubergines au Companion
Caviar daubergines au Cookeo
Caviar daubergines au Cooking Chef
Caviar daubergines au Monsieur Cuisine
Caviar daubergines au Thermomix
Panisse, caviar de courgettes, roquette et chèvre frais de Julia Sedefdjian
Verrine de tourteau au caviar daubergine