Name: Cake aux chataignes et noix
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Cognac; 1 cuillère à soupe Persil; 0.5 cuillère à café Cumin; 0.5 sachet Levure chimique; 250 g Châtaignes; 2 Oeuf; 10 cl Crème fleurette; 80 g Cerneau de noix; 70 g Chapelure; 1 cuillère à café Herbes de Provence; 0.5 cuillère à café Paprika; 0.5 cuillère à café Agar-agar; 2 cuillère à café Pavot

1

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Une fois les lamelles cuites, les laisser tiédir.

2

Dans un bol, mixer tous les ingrédients (sauf les graines de pavot réservées pour le moule à cake), pulvériser le tout grossièrement ou finement, comme vous voulez. On obtient une pâte de consistance d'une mayonnaise si on a bien mixé.

3

Beurrer un moule à cake. Sur le fond, répandre les graines de pavot qui ont pour but d'éviter que la préparation attache sur le fond. C'est obligatoire, ne pas déroger à ce conseil sous peine de mal démouler le tout.

4

Faire cuire 45 min four 180°C (thermostat 6). Laisser dans le four éteint 10 min de plus.

5

Démouler tiède : glisser la lame du couteau sur tout le pourtour puis basculer le cake, il tombera tout seul, bien compact et entier.