Name: Beignets de gougères au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 75 g Beurre; 225 g Farine; 225 g Gruyère râpé; Sel; 35 cl Eau; 6 Oeuf; 1 pincée Poivre de Cayenne

1

Préchauffer une friteuse à 120°C (thermostat 4).

2

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Incorporer la farine d'un seul coup et remuer rigoureusement jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus.

3

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, puis le gruyère et le poivre.

4

A l'aide d'une grande cuillère, former des boulettes avec la pâte et les frire dans la friteuse. Lorsqu'elles commencent à gonfler, augmenter progressivement la température jusqu'à 175°C (thermostat 5-6).

5

Egoutter et servir avec une salade.

Beignets de gougères au fromage

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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