Ingrédients
5 personnes
Ustensiles
- 1 Écumoire
- 1 Friteuse
- 1 Presse-ail
- 1 Couteau
- 1 Set 3 poêles
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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10 min
2
Séparer les grande rondelles et les petites.
3
Metter la farine dans une terrine et ajouter sel, poivre et ail.
4
Casser y les jaunes d'oeufs et travailler la pâte en y incorporant le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
5
Ajouter les blancs d'oeuf battus et la crème.
6
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'arachide.
7
Tremper abondament les plus grosses rondelles dans la pâte a frire.
8
Les déposer dans la poêle puis mettre les plus petites rondelles au milieu des grandes et remplir avec de la pâte.
9
Retourner les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
10
Suggestion : servir avec une sauce tartare et une salade de mâche (rampon, doucette).
Recettes Suggérées
Beignets d’oignons et d’aubergines, sauce pimentée
Fondant au chocolat au coeur dorange
Fondants au chocolat sauce caramel au beurre salé
Fondants chocolat coeur carambar
Mousse au chocolat blanc sur son fondant à la framboise
Petits fondants au chocolat, coeurs au chocolat blanc
Poisson aux légumes et au lait de coco façon viet
Poivrons farcis au riz et à lavocat
Poulet en médaillon au riz, noix de coco, amandes et dashi
Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette