Name: Beignets croustillants daubergine à lanis
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Aubergine; 1 verre Farine; 0.5 sachet Levure chimique; 0.5 verre Huile; Poivre; Sel; 1 verre Eau; 1 grosse cuillère à café Graines d'anis

1

Dans un saladier, versez la farine, la levure, les graine d'anis. Salez et poivrez généreusement, mélangez.

2

Ajoutez l'eau tout en mélangeant pour éviter les grumeaux afin d'obtenir une pâte onctueuse (la pâte doit bien napper une spatule, comme un pâte à crêpes épaisse).

3

Laissez reposer quelques minutes.

4

Pendant ce temps, pelez et coupez en tranches dans le sens de la longueur l'aubergine puis, recoupez les tranches dans la longueur afin de faire des batonets d'environ 5 mm d'épaisseur.

5

Versez l'huile dans une poêle à frire et faites chauffer.

6

Trempez chaque bat^nnet dans l'appareil et faites-les frire en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et croustillants.

7

servir en apéritif ou en entrée avec une salade