Couper le saumons et petit cubes, ajouter la demi échalote coupée très finement, ajouter l'aneth, saler, poivrer.
Étape 3
Réserver au réfrigérateur, au moins 2 h.
Étape 4
Préparation des œufs mimosa :
Étape 5
Mettre les 2 œufs dans une casserole d'eau portée à ébullition, pendant 10 min. Écaler les œufs. Dans un petit saladier, à l'aide d'une fourchette écrasez les œufs durs avec la mayonnaise.
Étape 6
Préparation des verrines :
Étape 7
Remplir les verrines à moitié de tzatziki.
Étape 8
Répartir les dés de saumons sur le tzatziki.
Étape 9
Ajouter les oeufs mimosa.
Étape 10
Déposer une dizaine d'oeufs de saumon sur chaque verrine.
Étape 11
Réserver au réfrigérateur pendant quelques heures (2 minimum), avant de déguster.