Accueil
Recettes
Blog

Verrines de lentilles au saumon fumé

Name: Verrines de lentilles au saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 verrines
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 cuillère à café Cumin; 5 Clou de girofle; Aneth; 60 g Pâte brisée; Poivre; Sel; 150 g Lentilles vertes; 200 g Saumon fumé; 5 cl Crème liquide; 1 Citron; 1 gousse Ail; Carvi

0(0)

lily

60 min
Facile
Moyen

Ingrédients

8 verrines

1 Oignon

2 cuillère à soupe Huile d'olive

2 cuillère à café Cumin

5 Clou de girofle

Aneth

60 g Pâte brisée

Poivre

Sel

150 g Lentilles vertes du Puy

200 g Saumon fumé

5 cl Crème liquide

1 Citron

1 gousse Ail

Carvi

Ustensiles

1 Lot de verrines
1 Couteau
1 Four
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
30 min

Faire cuire les lentilles avec un oignon planté, les clous de girofle et la gousse d'ail.

Egoutter, retirer l'ail et l'oignon.

Pendant la cuisson, couper le saumon en dés ou en lamelles, le faire mariner dans le jus d'1 citron.

Confectionner des bâtonnets ou des triangles de pâte brisée, y incoporer quelques graines de carvi. Enfourner pendant 10 min à 200°C (Th 6-7).

Mixer les lentilles cuites et ajouter 5 cl de crème liquide, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Remuer pour obtenir une purée de lentilles onctueuse.

Dresser dans les verrines : une couche de purée de lentilles, le saumon mariné, l'aneth, et enfin le triangle de pâte brisée.