Verrines de lentilles au saumon fumé

Name: Verrines de lentilles au saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 verrines
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 cuillère à café Cumin; 5 Clou de girofle; Aneth; 60 g Pâte brisée; Poivre; Sel; 150 g Lentilles vertes; 200 g Saumon fumé; 5 cl Crème liquide; 1 Citron; 1 gousse Ail; Carvi

Par lily
30-10-2021 09:45
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60 min
Facile
Moyen

Ingrédients

8 verrines

1 Oignon

2 cuillère à soupe Huile d'olive

2 cuillère à café Cumin

5 Clou de girofle

Aneth

60 g Pâte brisée

Poivre

Sel

150 g Lentilles vertes du Puy

200 g Saumon fumé

5 cl Crème liquide

1 Citron

1 gousse Ail

Carvi

Ustensiles

1 Lot de verrines
1 Couteau
1 Four
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
30 min

Étape 1

Faire cuire les lentilles avec un oignon planté, les clous de girofle et la gousse d'ail.

Étape 2

Egoutter, retirer l'ail et l'oignon.

Étape 3

Pendant la cuisson, couper le saumon en dés ou en lamelles, le faire mariner dans le jus d'1 citron.

Étape 4

Confectionner des bâtonnets ou des triangles de pâte brisée, y incoporer quelques graines de carvi. Enfourner pendant 10 min à 200°C (Th 6-7).

Étape 5

Mixer les lentilles cuites et ajouter 5 cl de crème liquide, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Remuer pour obtenir une purée de lentilles onctueuse.

Étape 6

Dresser dans les verrines : une couche de purée de lentilles, le saumon mariné, l'aneth, et enfin le triangle de pâte brisée.

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