Name: Rillettes de faisan
Prep time: 15 min
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 2 Feuille de laurier; 3 Clou de girofle; Persil; 2 Faisan; 75 cl Vin blanc sec; 2 gousse Ail; Poivre en grains; 500 g Ventrèche; 500 g Ventrèche

1

Dans une marmite, versez le vin blanc, ajoutez les faisans, la ventrèche fumée, la ventrèche fraîche, les oignons, les gousses d'ail, les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et le persil, couvrez d'eau et faites cuire 5 heures à feu doux.

2

Laissez refroidir et émiettez toutes les viandes puis passez-les au mixeur et ajoutez le 4 épices.

3

Mettez en pots et stérilisez durant 1 heure.