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Verrines de courgettes aux tomates séchées

Name: Verrines de courgettes aux tomates séchées
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Courgette; 200 g Tomate séchée à l'huile d'olive; 2 Tomate; 0.5 Oignon; 1 cuillère à café Miel; 3 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 3 cuillère à soupe Huile; 1 pincée Gingembre; Poivre; Sel; 25 g Pignons

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lily

22 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

2 Courgette moyennes

200 g Tomate séchée à l'huile d'olive

2 Tomate

0.5 Oignon

1 cuillère à café Miel

3 cuillère à soupe Vinaigre de vin

3 cuillère à soupe Huile

1 pincée Gingembre

Poivre

Sel

25 g Pignons

Ustensiles

1 Verrine
1 Couteau
1 économe
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Mixeur

Préparation

20 min
-
2 min

Brosser et laver les courgettes sans les éplucher. Éliminer les extrémités et les éplucher en spaghettis moyens à l'aide d'un couteau économe.

Faire bouillir de l'eau salée et plonger les spaghetti 2 minutes, juste pour les ramollir. Les passer sous l'eau froide et bien les égoutter.

Éplucher l'oignon, laver les tomates et hacher le tout finement. Les mettre dans un saladier. Ajouter le miel, le vinaigre, l'huile, sel et poivre, et gingembre. Mélanger bien.

Égoutter les tomates séchées, les couper en petits morceaux, et les ajouter au mélange du saladier.

Ajouter enfin les courgettes et les pignons de pin.

Répartir dans des verres ou des verrines et servir bien frais.