Il y a ceux qui pensent que les pommes de terre font grossir. Il est vrai qu’ils ont une valeur calorique élevée mais cela dépend certainement aussi de la façon dont ils sont préparés. En règle générale, beaucoup d’huile est utilisée pour assaisonner les pommes de terre et elles sont souvent frites. Ensuite, les pommes de terre deviennent une bombe calorique!
L’intégration des pommes de terre dans l’alimentation est importante car elles sont riches en vitamines et minéraux contenus dans la pulpe: les principales vitamines C, B5 et potassium. Et ils ont aussi des fibres comme les pâtes ou les céréales, bien qu’en les pelant ces fibres soient partiellement éliminées. En fait, quand j’utilise des pommes de terre à peau fine, je leur laisse le soin mais évidemment je lave très bien les pommes de terre.
J’insère les pommes de terre dans mon repas exactement comme je le fais pour les pâtes ou le riz. Mais j’ai trouvé d’autres méthodes de préparation plus légères qui me permettent de les goûter sans s’écarter de mon alimentation actuelle. Voici la recette des chips croustillantes …
