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Gressins au sésame

Name: Gressins au sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 225 g Farine; 15 g Levure de boulanger fraîche; 1 cuillère à café Sel; Sésame; 14 cl Eau; 1 Oeuf

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admin

50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

225 g Farine

15 g Levure de boulanger fraîche

1 cuillère à café Sel

Sésame

14 cl Eau tiède

1 Oeuf battu

Ustensiles

1 Saladier
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

Emiettez la levure dans 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède et délayez.

Ajoutez le reste de l'eau.

Mélangez la farine et le sel, creusez un puits et rajoutez la levure. Mélangez à la cuillère en bois, puis pétrissez pendant 10 min sur un plan de travail fariné.

Mettez la pâte dans le saladier, laissez reposer 1 h couvert d'un plastique huilé.

La pâte doit avoir doublé de volume. Pétrissez à nouveau pendant 5 min.

Etalez la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle fasse 3 mm d'épaisseur sans se rétracter. Laissez reposer quelques minutes.

Découpez des lamelles de 1 cm de largeur. Torsadez-les légèrement et disposez-les sur un papier sulfurisé huilé en les espaçant bien. Pressez légèrement les extrémités.

Préchauffez le four à 230°C (thermostat 8).

faites cuire les gressins 20 min dans la partie supérieure du four.

Badigeonnez-les d'oeuf battu et saupoudrez de sésame.

Ré-enfournez 10 min à 15 min selon le croustillant et la dorure souhaitée.