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Sucrines au saumon thaï

Name: Sucrines au saumon thaï
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pavé Saumon; 2 cuillère à soupe Gingembre; 6 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 petite botte Coriandre; 6 Sucrine; 1 Petit piment; 1 Citron vert; 2 cuillère à soupe Sauce soja; Poivre 5 baies

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admin

20 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 pavé Saumon

2 cuillère à soupe Gingembre frais

6 cuillère à soupe Huile d'olive

1 petite botte Coriandre

6 Sucrine

1 Petit piment

1 Citron vert

2 cuillère à soupe Sauce soja

Poivre 5 baies

Ustensiles

1 Lot de 12 ramequins
1 Réfrigérateur
1 Couteau
1 Bol
1 Presse agrume
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

20 min
-
0 min

Emincer le saumon en petits cubes. Le mettre au frais dans un ramequin.

Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mettre le gingembre et le petit piment (sans les graines) émincés. Presser le jus du citron vert. Ajouter la sauce soja puis l'huile d'olive.

Emincer une poignée de coriandre et l'ajouter à la vinaigrette.

Emulsionner cette vinaigrette et ajuster avec quelques tours de moulin à poivre.

Dressage final : Effeuiller les sucrines et conserver les plus belles feuilles. Sur une assiette, dresser ces feuilles.

Disposer sur chacune 1 cuillère à soupe de saumon. Arroser avec la vinaigrette. Servir et se régaler !