Name: Ratafia rouge
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 litre
Ingredients: 3 Clou de girofle; 3 grain Poivre blanc; 150 g Sucre semoule; 500 g Cerises; 250 g Groseilles; 250 g Framboises; 0.25 l Eau

1

- Laver les fruits. Les écraser et en recueillir le jus. Filtrer au tamis.

2

- Conserver une dizaine de noyaux.

3

- On doit obtenir environ 1/2 l de jus.

4

- Mettre dans un bocal : le jus des fruits, l'eau-de-vie et les épices concassées, les noyaux, le sucre.

5

- Boucher et laisser infuser 4 semaines.

6

- Filtrer et mettre en bouteille.

Ratafia rouge

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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