Sirop de groseille

Name: Sirop de groseille
Prep time: 1440 min
Cook time: 5 min
Total time: 1445 min
Yield: 1 litre
Ingredients: 850 g Sucre; 1 kg Groseilles; 250 g Cerises

0(0)

sofie

1445 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

1 litre

850 g Sucre (pour 500 g de jus)

1 kg Groseilles

250 g Cerises aigres

Ustensiles

1 Mixeur
1 Tamis
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

1440 min
-
5 min

Lavez et égrenez les groseilles.

Lavez et dénoyautez les cerises.

Réduisez les fruits en purée au mixeur. Mettez au frais dans une terrine et laissez reposer 24 heures.

Filtrez le jus dans un tamis ou au travers d'un linge (le jus doit être limpide). Passez ce jus et ajoutez le sucre à raison de 850 g de sucre pour 500 g de jus. Portez sur feu moyen, faites faire quelques gros bouillons en remuant.

Attendez la stabilisation de l'écume, puis écumez et mettez en bouteilles préalablement ébouillantees.

Bouchez hermétiquement.