Soupe de betteraves rouges (Polonais)

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lily

70 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

1 litre

Crème fraîche

2 Betterave rouges crues

0.5 cuillère à café Acide citrique

Eau

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 économe
1 Chinois
1 Set 3 poêles
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
60 min

1

Eplucher les betteraves crues, et les couper en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur.

2

Faire cuire les betteraves, dans 1 litre et demi d'eau salée.

3

Quand elles sont cuites, rajouter l'acide citrique (goûtez, pour juger de l'acidité), rajouter la crème fraîche.

4

Et passer la soupe au chinois.

5

Cette soupe, chez moi, se sert dans des verres ne craignant pas le chaud, avec des pommes de terre bouillies, et des oignons qu'on a coupé en rondelles et fait roussir à la poêle dans de l'huile neutre (pas d'huile d'olive).

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