Ingrédients
1 litre
Ustensiles
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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0 min
2
Préparation du sirop :
3
Bien laver le cassis fraîchement cueilli, le laisser égoutter, puis le peser.
4
Peser le même poids de sucre (1 kg de sucre pour 1 kg de fruits).
5
Dans un bocal hermétique, disposer par couches successives : le sucre, puis le cassis, puis le sucre, puis à nouveau cassis; et terminer par une couche de sucre.
6
Fermer le bocal et le ranger (pour une année).
7
Dans l'année qui va suivre, le sucre absorbera complètement le jus du fruit, il n'y aura plus qu'à filtrer.
8
Confection du sirop :
9
Prendre le bocal du cassis préparé l'an passé.
10
Verser le contenu du bocal à travers une passoire pour recueillir le sirop.
11
Filtrer à travers une mousseline.
12
Mettre ce délicieux sirop en bouteille, il se conservera parfaitement.