Name: Cantucci (biscuits aux amandes)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 40 biscuits
Ingredients: 175 g Sucre de canne; 1 pincée Sel; 300 g Farine fermentante; 2 Oeuf; 1 zeste Citron; 125 g Amandes

1

Hachez les amandes grossièrement.

2

Tamisez la farine et le sucre. Mélangez avec le sel et les œufs afin d'obtenir une pâte, ensuite incorporez-y le zeste ainsi que les amandes.

3

Divisez la pâte en quatre parties et avec chacune, formez une bûchette.

4

Faites-les dorer un 1/4 d'heure au four à 200°C.

5

Battez l’œuf avec le lait.

6

Coupez les buchettes chaudes en rondelles de 3 cm et mettez-les sur un tapis de cuisson. Enduisez-les de jaune d’œuf et continuez la cuisson pendant 10 minutes.

7

Retirez du four et laissez refroidir.

Cantucci (biscuits aux amandes)

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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