Name: Craquelins (Belgique)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 1 kg
Ingredients: 500 g Farine; 30 g Levure; 50 g Sucre en poudre; 100 g Beurre; Sel; 0.25 l Lait; 150 g Sucre en grain; 1 Oeuf

1

Faire une fontaine avec la farine.

2

Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l'oeuf, et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais avec la levure).

3

Laisser gonfler 1/4 heure.

4

Ajouter le fameux sucre perlé. Si vous n'en trouvez pas, il vous faudra écraser les 150 g de sucre en morceaux d'1/2 cm.

5

Mélanger la pâte avec ce sucre.

6

Mettre sur une plaque beurrée, et laisser gonfler 30 min.

7

Dorer avec un oeuf battu pour la couleur.

8

Cuire au four à 220°C (thermostat 7-8).