Cougnolle ou cougnou de Wallonie (Belgique)

Name: Cougnolle ou cougnou de Wallonie (Belgique)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 cougnous
Ingredients: 1 kg Farine; 3 cuillère à café Sel; 50 g Levure; 175 g Sucre; 150 g Beurre; 3 tasse Lait; 3 Oeuf; 150 g Raisins secs; Sucre en grain

Par admin
20-10-2023 15:17
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70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 cougnous

1 kg Farine

3 cuillère à café Sel

50 g Levure du boulanger

175 g Sucre

150 g Beurre

3 tasse Lait

3 Oeuf

150 g Raisins secs

Sucre en grain

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Casserole
1 Four
1 Couteau
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
40 min

Étape 1

Faire fondre le beurre. Délayer la levure dans le lait tiède.

Étape 2

Mettre la farine dans un plat. Creuser une fontaine et y ajouter : le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre mou, ainsi que la levure délayée dans le lait.

Étape 3

Travailler le tout vigoureusement afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter éventuellement un peu de farine si la pâte colle encore aux mains.

Étape 4

Laisser lever au moins 1/2 heure dans un endroit chaud.

Étape 5

Ajouter les raisins secs et éventuellement le sucre perlé.

Étape 6

Former de 2 à 4 cougnous. Laisser lever une 2ème fois au moins 1/2 heure. Préchauffer le four à 180°C.

Étape 7

Faire quelques entailles en surface avec un couteau. Enfourner et laisser cuire de 30 à 40 mn pour 2 cougnous, un peu moins longtemps si les cougnous sont plus petits.

Étape 8

Après la cuisson, étaler sur la surface des cougnous un peu d’eau sucrée et remettre au four coupé pendant 15 mn.

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