Cougnous ou cougnoles
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Par admin
- 20-10-2023 15:18
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45 min
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Moyenne
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Bon marché
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Cuillère en bois
- 1 Saladier
- 1 Fouet cuisine
- 1 Robot pâtissier
- 1 Couteau
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couvercle
- 1 Four
- 1 Pinceau
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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15 min
Étape 2 Dans le cul de poule, verser la farine, le sucre et le sel, mélanger et former un puit.
Étape 3 Incorporer le mélange lait/levure dans la farine.
Étape 4 Battre les œufs avec la crème fraîche et les incorporer.
Étape 5 Pétrir à la main ou au robot pendant 8 à 10 minutes.
Étape 6 Incorporer le beurre ramolli en petits morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes.
Étape 7 La pâte doit être lisse et ne doit plus coller.
Étape 8 Filmer et laisser reposer au moins 2 heures.
Étape 9 Abaisser la pâte, incorporer le sucre perlé et les raisins. Couper en pâtons de plus ou moins 150 g et former les cougnous.
Étape 10 Les disposer sur une plaque avec un papier de cuisson.
Étape 11 Couvrir et laisser monter au moins 1h30.
Étape 12 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante.
Étape 13 Battre un œuf avec un peu de lait pour la dorure, appliquer sur les cougnous au pinceau.
Étape 14 Enfourner et cuire pour 15 minutes.
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