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Cougnol (spécialité belge de Noël)

Name: Cougnol (spécialité belge de Noël)
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 kg Farine; 70 g Levure; 80 g Sucre en poudre; 15 g Sel; 200 g Beurre; 500 g Lait entier; 2 Oeuf; Sucre en grain

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RecettePlus

75 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

1 kg Farine

70 g Levure fraiche

80 g Sucre en poudre

15 g Sel

200 g Beurre

500 g Lait entier

2 Oeuf

Sucre en grain ou 200 g de raisins secs

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Plaque de cuisson
1 Pinceau
1 Couvercle
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
15 min

Diluer la levure dans le lait avec un œuf.

Ajouter la farine, le sucre et le sel puis mélanger.

Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Éventuellement ajouter le sucre perlé ou les raisons secs à la fin du pétrissage.

Peser des pâtons de plus ou moins 125 g, les allonger (+/-15cm), et donner une forme arrondie aux extrémités.

Les laisser reposer pendant environ 20 min.

Placer les pâtons sur plaque de cuisson beurrée ou sur du papier sulfurisé et laisser reposer dans un endroit chaud (+/-25°C) jusqu'à doublement en volume des cougnols.

Les recouvrir délicatement avec un œuf battu pour permettre de dorer.

Enfourner dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.