Name: Bûche au café glacé
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 5 cl Cognac; 150 g Beurre; 100 g Sucre en poudre; 1 cuillère à soupe Huile; 50 g Noix de coco rapée; 300 g Boudoir; 10 cl Café; 2 Oeuf; 200 g Crème de marrons; 10 cl Crème épaisse

1

Passer les boudoirs au mixeur jusqu'à l'obtention d'une poudre de biscuits.

2

Dans une casserole, verser le cognac et le café puis les faire chauffer sans ébullition. D'autre part, faire fondre le beurre coupé en morceaux au bain-marie.

3

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, la préparation café/cognac chaude et le beurre fondu. Bien mélanger le tout.

4

Verser ce mélange, la crème de marrons et la crème fraîche sur la poudre de boudoirs et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse.

5

Battre les blancs en neige avec 75 g de sucre et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

6

Dans un moule à bûche beurré, verser la pâte et mettre au congélateur pendant 2 ou 3 h.

7

Démouler seulement au moment de servir et saupoudrer de noix de coco râpée.