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Brioche des rois en MAP

Name: Brioche des rois en MAP
Prep time: 180 min
Cook time: 15 min
Total time: 195 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 350 g Farine; 100 g Beurre; 4 cuillère à soupe Sucre; 1 cuillère à café Sel; 20 g Levure; 170 ml Lait; 1 Oeuf; Sucre en grain; Fruit confit; Confiture d'abricot

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admin

195 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

10 personnes

350 g Farine pour préparation de brioche

100 g Beurre

4 cuillère à soupe Sucre

1 cuillère à café Sel

20 g Levure fraiche

170 ml Lait

1 Oeuf

Sucre en grain

Fruit confit

Confiture d'abricot

Ustensiles

1 Four
1 Pinceau
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

180 min
-
15 min

1) Dans la cuve de la machine à pain (ou MAP), verser dans l'ordre : le beurre ramolli coupé en dés, le lait, l'œuf, le sucre et le sel. Ajouter la farine puis émietter la levure fraiche sur la farine.

Lancer la MAP sur le programme pâte levée (ou pâte à pizza) qui dure environ 1H30 et laisser lever la pâte 30-45 min de plus dans la cuve une fois le programme terminé.

2) Incorporer une fève dans le pâton et former une boule. La trouer au centre et façonner la couronne.

Laisser lever encore 30-45 min.

Badigeonner de jaune d'œuf juste avant d'enfourner.

3) Préchauffer le four à 180-200°C avec un récipient d'eau au fond.

Enfourner la brioche et cuire environ 15-20 min.

4)Une fois la brioche cuite, l'enduire de confiture d'abricot diluée dans de l'eau et portée à ébullition (ou de nappage blond) et y ajouter le sucre en grain et les fruits confits.

Laisser refroidir.