Name: Brioche de Noël (Coquille de Noël)
Prep time: 105 min
Cook time: 35 min
Total time: 140 min
Yield: 1 coquille
Ingredients: 500 g Farine; 20 g Levure; 120 g Beurre; 4 cuillère à soupe Sucre; Sel; 25 cl Lait; 2 Jaune d'oeuf

1

Verser dans la cuve d'un robot pétrisseur la farine, le lait dans lequel on à dilué la levure et le sucre, le beurre ramolli, les jaunes d’œuf et le sel.

2

Pétrir avec le crochet, à vitesse lente pendant 10 min.

3

Rassembler en boule et mettre dans une terrine farinée. Laisser lever sous un linge pendant 45 min.

4

Pétrir, remettre en boule, poser sur une plaque beurrée et farinée et laisser monter 45 min sous un linge.

5

Cuire 35 min dans un four à 200°C. Dorer à l’œuf après 20 min de cuisson.