Ingrédients
Ustensiles
- 1 Congélateur
- 1 Moule à cake
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Bol
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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110 min
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25 min
Dans un second bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Versez le mélange levure/lait dans les ingrédients secs puis pétrissez pendant 8 min jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Ajoutez le beurre pommade et continuez de pétrir la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.
Couvrez la pâte d’un torchon et réservez pendant 1h à température ambiante.
Une fois le temps écoulé, étalez la pâte en rectangle (de la même longueur que votre moule à cake) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étalez de la pâte à tartiner par-dessus, puis roulez-la le plus serré possible.
Déposez le boudin au congélateur pendant 5 min.
Sortez le boudin, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, puis tressez la Babka.
Déposez la tresse dans votre moule à cake et laissez-la gonfler pendant 45 min à température ambiante.
Une fois le temps écoulé, faites-la cuire 25 min à 180°C.