Name: Cerises amarena
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 bocaux
Ingredients: 3 kg Sucre; 3 cuillère à café Extrait d'amande amère; 1 kg Cerises Griotte sans noyaux; 2 l Eau

1

Commencer par dénoyauter les cerises.

2

Préparer le sirop avec les 2 l d'eau et 1,5 kg de sucre et l'extrait d'amandes amères et porter le mélange à ébullition.

3

Plonger les cerises dans le sirop en ébullition.

4

Attendre que l'ébullition reprenne et couper le feu.

5

Retirer les cerises à l'aide d'un égouttoir. Laisser refroidir les cerises et le sirop et réserver au réfrigérateur pour le lendemain.

6

Le lendemain : porter le sirop à ébullition en ajoutant 250g de sucre. Et recommencer les mêmes étapes que la veille

7

Renouveler l'opération pendant 6 jours.

8

Après le dernier bain, conserver les cerises dans des bocaux préalablement stérilisés.

Cerises amarena

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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