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Tiramisu belle hélène (poires chocolat)

Name: Tiramisu belle hélène (poires chocolat)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 coupes
Ingredients: 24 Biscuits à la cuillère; 150 g Sucre en poudre; 200 g Chocolat pâtissier; 1 cuillère à soupe Rhum ou d'alcool de poires; 3 Oeuf; 250 g Mascarpone; 20 cl Crème liquide; 1 boîte Poire au sirop

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admin

45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 coupes

24 Biscuits à la cuillère

150 g Sucre en poudre

200 g Chocolat pâtissier

1 cuillère à soupe Rhum ou d'alcool de poires

3 Oeuf

250 g Mascarpone

20 cl Crème liquide

1 boîte Poire au sirop

Ustensiles

1 Saladier
1 Louche
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
0 min

Egouttez les poires.

Réservez leur jus.

Coupez-les en morceaux.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, préparez la crème en séparant les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone.

Ajoutez les blancs montés en neige jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

Réservez.

Facultatif : Ajoutez une cuillère d'alcool de poires ou de rhum dans la crème au mascarpone.

Dès que le chocolat est fondu, ajoutez petit à petit la crème liquide ainsi que 3 louches (15 cl) de jus des poires (il faut que le chocolat soit assez liquide c'est lui qui va imbiber les biscuits).

Déposez 3 biscuits dans chaque coupe, répartissez les poires dessus puis la préparation au chocolat et pour finir la crème au mascarpone.

Mettez au frais au moins 6 heures.