Pâte de fruits aux pommes et coing

Name: Pâte de fruits aux pommes et coing
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 1 kg de pâte
Ingredients: Sucre en poudre; 1 kg Pomme; 1 kg Coing

Par admin
02-11-2023 10:02
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105 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

1 kg de pâte

Sucre en poudre

1 kg Pomme

1 kg Coing

Ustensiles

1 Casserole
1 Saladier
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couvercle
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
60 min

Étape 1

Essuyez les pommes et les coings sans en retirer la peau. Retirez les trognons et coupez les fruits en morceaux dans une casserole.

Étape 2

Ajoutez 20 cl d'eau et faire cuire cette compotée jusqu'à ce que les fruits soient mous (environ 45 minutes).

Étape 3

Passez la compotée au moulin à légumes et remettez-là dans la casserole en y rajoutant autant de sucre que de poids de compotée obtenue.

Étape 4

Faire bouillir sur feu moyen et à découvert en mélangeant très fréquement pour éviter que ça n'accroche.

Étape 5

Au bout de 45 minutes, la pâte devient plus consistante et prend une couleur brune.

Étape 6

Etaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur dans une lèche-frite préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Couvrir d'un torchon et laisser sécher dans un endroit sec pendant 3 à 4 semaines.

Étape 8

Découper la pâte en rectangles de 5 cm sur 2cm et les rouler dans du sucre glace. Se Conserve plusieurs mois dans des boîtes en fer.

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