Pâte de fruits aux pommes et coing
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Par admin
- 02-11-2023 10:02
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105 min
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Facile
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Bon marché
Ingrédients
1 kg de pâte
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couvercle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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45 min
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60 min
Étape 2 Ajoutez 20 cl d'eau et faire cuire cette compotée jusqu'à ce que les fruits soient mous (environ 45 minutes).
Étape 3 Passez la compotée au moulin à légumes et remettez-là dans la casserole en y rajoutant autant de sucre que de poids de compotée obtenue.
Étape 4 Faire bouillir sur feu moyen et à découvert en mélangeant très fréquement pour éviter que ça n'accroche.
Étape 5 Au bout de 45 minutes, la pâte devient plus consistante et prend une couleur brune.
Étape 6 Etaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur dans une lèche-frite préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7 Couvrir d'un torchon et laisser sécher dans un endroit sec pendant 3 à 4 semaines.
Étape 8 Découper la pâte en rectangles de 5 cm sur 2cm et les rouler dans du sucre glace. Se Conserve plusieurs mois dans des boîtes en fer.
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