Ingrédients
2 kg de raisins
Ustensiles
- 1 Cocotte
- 1 Casserole
- 1 Couvercle
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
30 min
-
-
-
10 min
2
Déposez vos grains dans une cocotte à fond épais (cocotte minute) et ajoutez un demi verre d'eau.
3
Portez à ébullition 2 à 3 mn.
4
Passez les grains ainsi éclatés au moulin à légumes. Le jus et la pulpe passeront dessous et dessus vous garderez la peau et les pépins.
5
Pesez la peau et les pépins.
6
Pour 1,7 kg de pulpe, prévoyez 1,2 kg de sucre.
7
Faire cuire la pulpe 10 mn à gros bouillon.
8
Ajoutez le gélifiant. Faire cuire 3 mn à gros bouillons.
9
Ajoutez le sucre et faire cuire à nouveau 3 mn.
10
Répartissez dans des pots aussitôt, retournez les pots sur le couvercle et laisser refroidir.
Recettes Suggérées
Tartine de camembert aux pommes
Crumble des vendanges au raisin muscat
cocktail rose sucré
Gâteau roulé aux raisins secs et au rhum
Le clafoutis sympa de Dumè
Foie gras poêlé aux raisins
Perdrix aux cèpes et au Muscat
Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette
Tartine de camembert aux pommes
Velouté de fanes de radis