Cheesecake citron vert, sable speculoos, coulis de fraises (sans cuisson, ni gélatine)

Name: Cheesecake citron vert, sable speculoos, coulis de fraises (sans cuisson, ni gélatine)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 25 Spéculoos; 80 g Beurre fondu; 20 cl Crème fraîche entière; 1 sachet Sucre vanillé; 1 barquette Fraises; 500 g Fromage frais peu salé; 2 Citron vert; 120 g Cassonade (sucre brun très fin, au goût caramélisé), à défaut de sucre glace