Name: Verrines façon tarte poire frangipane
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 sachet Sucre vanillé; 150 g Farine; 200 g Fromage blanc; 12 Biscuit; 3 cl Fleur d'oranger; 75 cl Lait; 6 Oeuf; 200 g Amandes; 100 g Amandes; 455 g Poire; 1 Citron

1

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Battre les œufs, les jaunes, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une masse lisse.

2

Mettre le lait chaud sur le mélange œufs farine sucre, porter à l'ébullition, éteindre.

3

Mélanger la poudre d’amandes à l’extrait du fleur d’oranger. Ajouter ce mélange à la crème chaude, hors du feu.

4

Bien mélanger, passer au mixeur, si nécessaire, pour obtenir une masse crémeuse et homogène.

5

Monder le citron, le découper en petits morceaux et l’épépiner soigneusement, en gardant la peau. Le mixer finement avec le fromage blanc, ajouter le sucre, à votre convenance.

6

Casser grossièrement 12 biscuits feuilletés

7

Égoutter les poires, les couper en petits cubes.

8

Griller les amandes pilées 3 min, à feu vif.

9

Remplir chaque verrine comme suit : 1 cm de biscuits cassés, 1,5 cm de frangipane, 1,5 cm de poires, 1 cm de crème au citron, décorer avec les amandes pilées et grillées.

Verrines façon tarte poire frangipane

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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