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Verrines de mousse de framboises et spéculoos

Name: Verrines de mousse de framboises et spéculoos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 sachet Sucre vanillé; 24 Spéculoos; 250 g Framboises; 1 Blanc d'oeuf; 0.5 pot Mascarpone; 1 briquette Crème liquide

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sofie

20 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

1 sachet Sucre vanillé

24 Spéculoos (4 par personne)

250 g Framboises surgelées

1 Blanc d'oeuf

0.5 pot Mascarpone

1 briquette Crème liquide entière

Ustensiles

1 Lot de verrines
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
0 min

Décongelez les framboises et saupoudrez-les d'un 1/2 sachet de sucre vanillé.

Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez les framboises délicatement. Réservez au frais.

Montez la crème liquide en chantilly assez souple en y ayant incorporé le 2ème sachet de sucre vanillé. Ajoutez-y le mascarpone que vous aurez détendu à la cuillère préalablement. L'ensemble doit être souple mais assez épais.

Mixez les spéculoos.

Disposez au fond des 6 verrines les miettes de spéculoos tout en réservant quelques miettes pour la fin puis une grosse cuillerée à soupe de mélange chantilly mascarpone.

Déposez dessus une couche de mousse de framboises. Finissez par quelques miettes de spéculoos et surmontez d'une fraise pour décorer.

Mettez au frais pendant au moins une 1/2 journée.