Name: Verrines de crème chocolat et poire
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 60 g Farine; 60 g Beurre; 1 tablette Chocolat pâtissier; 1 cuillère à soupe Miel; 25 cl Crème semi-épaisse; 75 cl Lait; 4 Poire; 24 Boudoir; 2 cl Café

1

Pour la crème au chocolat :

2

Faire fondre le chocolat au bain marie y ajouter la crème, mélanger pour obtenir une préparation lisse et réserver.

3

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine tamisée, quand le mélange est lisse ajouter le lait petit à petit, laisser épaissir un peu.

4

Hors du feu y ajouter la crème au chocolat, le mélange doit être onctueux.

5

Réserver environ 1h au réfrigérateur pour que la crème épaississe un peu.

6

Peler et épépiner les poires et les couper en petits dés.

7

Tremper les boudoirs dans le café et les positionner par 4 dans les verrines (comme pour une charlotte).

8

Disposer la crème au chocolat au fond, puis alterner poire et crème au chocolat, terminer par des morceaux de poire.

9

Réserver 4h au réfrigérateur avant de servir.